品名：麦芽糖醇
包装：牛皮纸袋
规格：25KG
产地：山东
储存：应置于常温干燥处密封保存。 CAS号：585-88-6
详细介绍：性状：为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。加热很难分解，用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
1.在功能性食品中的应用 麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
2.用于糖果、巧克力生产 由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。
3.在果汁饮料中的应用 麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇****一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。 4.在冷冻食品中的应用 冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
|
检测项目 |
质量标准 |
|
含量 |
≥98.0% |
|
水分 |
≤1% |
|
硫酸盐灰分 |
≤0.1% |
|
还原糖 |
≤0,1% |
|
氯化物 |
≤50mg/kg |
|
硫酸盐 |
≤100mg/kg\ |
|
镍 |
≤2mg/kg |
|
铅 |
≤1mg/kg |
|
重金属 |
≤10 mg/kg |
|
比旋光度 |
+105.5°～+108.5° |
|
