品名：沙蒿子胶

包装：纸板桶

规格：25 KG

储存：遮光、密封、干燥处保存。

CAS号：9010-98-4

详细介绍：

沙蒿子胶

性状：为乳黄色粉末，是一种功能性高吸水植物树脂胶,可在水溶液中极限溶涨近千倍，在胶凝体内包围着许多水，且不易流散，形成强韧的形成界面清晰的蛋清样絮状胶凝体，起到很好的保水性能，具有耐强碱、强酸和高温，其溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，广泛用于面食品及饮食加工业中，是面粉食品的天然增筋粘结剂。

特点与应用范围：

l.具有高增筋高粘度：沙蒿胶在面粉中，尤其是劣质面粉和无筋力杂粮面粉面团中具有很强的络合粘结力，使面筋产出率提高2-3%，流变学特性大大改善，沙蒿胶吸水形成滑腻絮状胶凝体，是面团的强力粘结剂，显著增强面粉筋力，可作为面团调节剂，在低（弱）筋粉中加入0.1%-0.3%的沙蒿胶，可使面团拉伸强度提高2­-3倍，面条悬挂断条时间延长2-5倍。1%沙蒿胶水溶液的粘度可达900Pa.s，约为同等浓度明胶的1800倍，海藻酸钠的12倍。同时面粉的稳定时间加长，衰落值减少，面团能值显著增加。相当与提高产品品质1-2个档次，同时作用迅速而持久，效果明显。

2.沙蒿胶是非水溶性胶体，在蒸煮过程中可阻止食品中淀粉的溶出，使汤色清亮，耐煮性提高，不糊汤。沙蒿胶广泛用于制作挂面、切面、方便面、米粉丝、杂粮面制品及各种水煮速冻面食品中

3.沙蒿胶具有高增稠稳定、高悬浮能力：适用于肉食品的增稠剂，还可以在蛋糕、冰淇淋中做发泡剂、果冻、肉冻中做凝胶改良剂，果酱、饮料及罐头中做增稠组织改良剂，米粉制品及鱼虾颗料饲料中做成形剂及涂膜保鲜剂。沙蒿胶的独特性、广谱性更有待在医药、工业及其它领域中开发。

使用方法1.面粉类制品：将本品与干粉混合均匀即可。

2.果酱、肉糜、香肠、冰淇淋类等食品：按1%沙蒿胶水溶液配制，用高速搅拌（研磨）机以2000-3000rpm转速搅拌10分钟形成均匀细腻的胶溶液，根据生产需要量加入使用。