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食品名称：山梨酸 calcium sorbate 　　

化学名称：2，4-已二酸钙 　　

结构式：[CH3CH=CHCH=CHCOO]2Ca 

分子量： 262.32 　　

CAS：7492-55-9

外观：白色结晶细粉 ,热稳定性好，微溶于水。几乎不容易乙醇等有机溶剂，约400°时C分解。　　

用途：各种食品防腐剂；防霉剂。 

含量：98%-102%

干燥失重：（硫酸，真空4h）   ＜3.0%

氟（GT-15）  ＜10Mg/k

碱酸（以CaOH计）正常（约0.5%）

 醛类（以甲醛计）＜0.1%

铅（GT-18-3，原子吸收法）＜2mg/kg

限量：FAO/WHO 1984，MG/KG  　 

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