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性状：黄色粉末。
作用：增稠剂
包装：25KG/纸板桶
果胶应用于食品、纺织、化妆品和医药等，其中用在食品上约占到总量的70%，作食品添加剂是其主要用途。它可作为胶凝剂、乳化剂、增稠剂和稳定剂等，添加在各种食品当中，提高食品的质量和感官性状。果胶分高酯果胶与低酯果胶，用作生产糖果、罐头、果汁、冰淇淋、巧克力、果冻和果酱等的胶凝剂。高酯果胶作胶凝剂用在高糖分、低pH值的产品中；低酯果胶作为胶凝剂用在水果点心和牛奶等食品中，可制取适合于儿童、老人、糖尿病人和肥胖病人食用的低糖、低热量的食品。
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