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新闻中心
食品添加剂,不是所有食品都能加
红牛添加事件又一次撞击着人们脆弱而敏感的神经,据媒体报道,目前市面上销售的红牛饮料存在标注成分与****批文严重不符的情况,哈尔滨食品药品监督管理部门对红牛进行查证的过程中发现,配料中含有****不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红。 但细心的人们查阅资料后会惊讶的发现,胭脂红其实是我国目前允许添加的少数几种人工合成色素之一,为什么添加在红牛中就成了“非法”呢?省质检院食品检测中心徐春祥接受采访时表示,即使是合法的食品添加剂,也并不意味着可以添加到所有食品中。 

胭脂红是什么?允许添加的人工合成色素 

“红牛事件”,让原本并不太惹人关注的胭脂红顿时进入公众视线,胭脂红到底是什么?记者采访中了解到,胭脂红是我国目前允许添加的少数几种人工合成色素之一,其他还有苋菜红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等。胭脂红可以添加在果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味饮料以及植物蛋白含乳饮料中,既然是允许添加的人工合成色素,为什么添加在红牛中就成了“非法”呢?业内专家告诉记者,根据《食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)规定,食品添加剂也有使用原则,即使是合法的食品添加剂,也并不意味着可以添加到所有食品中,而只能在允许的范围内适量添加。 

胭脂红用在哪里?12大类30种食品 

除了各种饮料,胭脂红还可以添加到哪些食品中呢?记者查阅资料后得知,胭脂红允许在12大类30种食品中添加,比如消费者比较熟悉的月饼。虽然胭脂红可以添加在月饼中,但这也并不意味着可以在月饼里随意添加,根据规定,只允许使用胭脂红上“彩装”,即用来在月饼上装饰之用,使用限量为每千克0.05克。同时焙烤食品馅料及表面用挂浆使用胭脂红时,仅限饼干夹心和蛋糕夹心使用。 

同是甜蜜素为何“待遇”却不同?只能在允许范围内限量添加 

其实除了胭脂红,其他许多食品添加剂在不同的食品中同样有着不同的“待遇”,比如同是甜蜜素,在豆制品中是严禁检出,而在蜜饯中却可限量添加。在省质监局日前公布的产品质量抽查中,就在溧阳市天目湖肉类制品有限公司生产的蜜汁豆腐干,南京市浦口区卢锦记茶干厂生产的卢锦记茶干,检出了禁用添加剂甜蜜素。 

让记者有些意外的是,同期公布的蜜饯抽查,镇江市先达先食品有限公司生产的情人梅,则是甜蜜素含量超过标准规定的2.8倍。“不能说甜蜜素添加到豆制品中一定会给食用者带来严重后果。”徐春祥表示,根据《食品添加剂使用标准》,食品添加剂只能在允许的范围内添加,否则就是超标准使用。 

都是食品添加剂惹的祸?别和违法添加物混为一谈 

又是添加剂惹的祸。当红牛事件曝光后,不少人又怪罪于食品添加剂。徐春祥接受采访时表示,公众谈食品添加剂“色变”,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念,把一些非法添加物的“罪名”扣到食品添加剂的头上,显然是不公平的。记者采访中了解到,目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。现在需要打击的是在食品中添加非食用物质,以及超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为。其实食品添加剂在改善食品品质、延长食品保存期等方面功不可没,只要在允许的范围内适量添加,食品添加剂将为我们的生活带来更多便利。 

本报记者 薛玲 

鉴别技巧 警惕过艳食品的诱惑 


作为普通消费者,该如何选购添加了食用色素的食品呢?饮料食品和蛋糕上的标花色彩,除少数是属天然色彩之外,大多是在生产过程中加入的食用色素。食用色素分为天然及人工合成色素两种。人工合成色素成本低,色调多,色泽艳,着色力强又不易褪色,所以在食品上被广泛使用。但动物****,这些色素进入动物体内可分解形成芳香胺化合物,再经代谢活化,可能引起病变。 

我国目前已批准使用的人工合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝、日落黄、诱惑红、亮蓝等。虽然是允许使用,但有些不法商家为了追求产品的外观,往往会超量添加,所以消费者在购买食品时必须注意食品颜色,对于颜色过艳的食品,必须提高警惕。
 
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