聚丙烯酸钠 25公斤/袋 CAS:9003-04-7
作用：增稠剂，增筋剂 质量标准：GB29948-2013
【产品用途】
聚丙烯酸钠用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
【聚丙烯酸钠产品性状】
聚丙烯酸钠为白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易fubai。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。保质期：2年
聚丙烯酸钠是一种新型水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能，其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可****CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用，从而降低生产成本，提高食品等级，并且它是中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害。
【产品特性】
聚丙烯酸钠水溶性直链高分子聚合物。聚丙烯酸钠粘度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍。加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。强热至300度不分解。可作为洗涤助剂，起到防止污垢再沉积的作用。pH=4.0以下时可能产生沉淀。随着相对分子质量增大，聚丙烯酸钠自无色稀溶液至透明弹性胶体乃至固体。
【产品限量】
聚丙烯酸钠按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，按日本规定的用量为≤0.2%。
一、产品概述
聚丙烯酸钠易溶于水。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。
二、性状：白色粉末。无臭无味。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。
三、限量：各类食品，0.2%。
四、性质：水溶性直链高分子聚合物。为白色粉末或颗粒，无臭无味，遇水膨胀。
五、改善各类凉皮、米皮等
在传统凉皮加工过程中适量添加，可改善凉皮的筋度和韧性。
将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后，再将该溶液搅拌均匀加入小麦面粉中即可。
添加量：
0.1-0.3%（即每100斤基础粉中加入0.1-0.3斤，也可根据需要确定添加量）
使用方法：
溶解方法：搅拌下的温水（用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。
【产品作用】
聚丙烯酸钠1、增稠剂。在食品中有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、应用举例：
其它用途：用途随相对分子质量不同而有明显区别。相对分子质量在1000-10000的，可作为分散剂，应用于水处理（分散剂或阻垢剂）、造纸、纺织印染、陶瓷等工业领域。相对分子质量在2000-4000，用作造纸涂布分散剂，涂料浓度在65％～70％时，仍可有良好流变性和熟化稳定性。
分子量在1000-3000之间的，用作水质稳定剂和黑液浓缩时结垢控制剂。
分子量在10万以上的，用作涂料增稠剂和保水剂，可使羧基化丁苯胶乳、丙烯酸酯乳液等合成胶乳黏度增长，避免水分析出，保持涂料体系稳定。分子量在10万以上的，用作絮凝剂。还可用作高吸水性树脂，土壤改良剂，以及在食品工业中作增黏剂、乳化分散剂等。
型号：食品级 包装：25公斤牛皮纸袋（内衬聚乙烯袋）
性状：白色结晶性粉末 用途：增稠剂，增筋剂
【产品名称】聚丙烯酸钠 【英文名称】Sodinm Polpacrylate
【结构式】[－CH2－CH(COONa)]n－
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