烟酰胺作用:营养增补剂;肉制品发色助剂。用于谷类及其制品、饮液、乳饮料、婴幼儿食品,软饮料,固体饮料,豆奶粉、豆粉、豆浆、豆奶,含乳固体饮料,即食早餐谷类食品,可可粉及其他口味营养型固体饮料,果汁(果肉)型饮料。
【烟酰胺产品用量】:GB 14880-2012:调制乳品(仅限儿童用乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg;即食谷物,包括辗轧燕麦(片)75-218mg/kg;面包40-50mg/kg;饼干30-60mg/kg;饮料类3-18mg/kg;固体饮料类110-330mg/kg。
【质量指标】中国药典2015版标准
项目
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指标
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项目
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指标
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含量(C6H6N2O)%
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≥99%
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PH值
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5.5~7.5
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干燥失重%
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≤0.2
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灼烧残渣%
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≤0.1
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重金属
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≤20ppm
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【产品用途】营养增补剂和发色助剂。
【产品储存】烟酰胺应置于遮光,干燥、洁净的阴凉处。保质期三年。
型号:食品级 包装:25公斤箱装(内衬聚乙烯袋)
性状:白色结晶性粉末 【产品别名】尼克酰胺
【产品分子式】C6H6N2O 【产品分子量】122.13
【产品性状】烟酰胺是白色结晶性粉末,近于无臭,有苦味;溶于水(1g:2mL)、乙醇(1g:1.5mL)、甘油(1g:10mL),10%水溶液pH为6.5~7.5,烟酰胺干燥状态50℃以下性能稳定,水溶液耐光性强,但遇无机盐或碱加热可水解为烟酸,晶体稍有吸湿性。烟酸和烟酰胺对热和氧非常稳定,但在加水烹调时仍会大量流失。 对光热及空气很稳定,在无机酸、碱溶液中强热,则水解为烟酸。
烟酰胺用途:营养强化剂,肉类发色剂,可用于谷类及其制品,饮液及乳饮料,配制酒,软饮料,果汁(果味)型饮料,学龄前儿童配方粉,孕产妇配方粉,方便面粉包。
限量: GN14880-2011(营养强化剂) 单位:mg/kg
食品分类号
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食品名称/分类
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使用量
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01.03.02
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调制乳粉和调制奶油粉(包括调味乳粉和调味奶油粉)
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20~100
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06.02
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大米及其制品(大米,米粉,米糕)
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40~50
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06.03
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小麦粉及其制品
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40~50
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06.04
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杂粮粉(包托豆粉)及其制品(仅限豆粉)
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60~120
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06.06
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即食谷物,包括辗轧燕麦(片)
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70~218
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07.03
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饼干
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30~60
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14.03
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蛋白饮料类
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10~40
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14.02
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果蔬汁类
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3~18
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14.04.02.02
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风味饮料
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3~18
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14.06
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固体饮料(除豆奶粉外)
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160~330
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14.06.02
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但百姓固体饮料(仅限豆奶粉)
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60~120
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