【产品名称】没食子酸十二酯【产品别名】没食子酸月桂酯
【英文名称】Dodecyl gallate【产品分子式】C19H30O5
【产品分子量】338.45
没食子酸十二酯食品添加剂，饲料添加剂，保健品原料，化工原料等
没食子酸丙酯
CAS No. 121-79-9 EINECS 204-498-2
没食子酸丙酯（Propyl gallate，PG），又名棓酸丙酯，作为一种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与正丙醇在酸性脱水剂的条件下，加热酯化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。PG难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味
没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，油炸食品饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更，并且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。
【产品性状】
没食子酸十二酯为白色或奶白色结晶。无臭。味微苦。熔点95-98℃。不溶于水，易溶于乙醇、丙醇。微溶于氯仿和苯。
【产品包装】没食子酸十二酯内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。
【产品贮存】没食子酸十二酯贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
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